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hainabaichuan9
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- 氧的携带者
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营养
铁[@more@]铁是血红蛋白的重要组成成分。
血红蛋白主要负责向细胞输送氧气，并转运二氧化碳。人体内60%的铁以红色素或血红素的形式存在，禽畜肉中的铁也是以这一形式存在。
缺铁的症状有皮肤苍白、舌痛、疲劳无力、食欲不振和恶心。
临床判断贫血的方法是化验血液中血红蛋白含量。当然，维生素B12或叶酸也可能导致贫血。缺铁性贫血似乎更多见于女性，尤其是妊娠期妇女。
当然，摄入过量的铁也可能增加患心血管疾病的风险。主要不缺乏铁，每天摄入铁的量还是很微小的，差不多10毫克就够了。
-------《营养圣经》
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