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hainabaichuan9
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- 对牛奶的质疑(1st)
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营养
从矿物质方面，更清楚的认识牛奶
[@more@]长期以来，牛奶被当作蛋白质、铁和钙的重要来源。其实，在盛行牛奶的欧美国家，牛奶已经慢慢遭到人们的质疑。
事实上，可能牛奶并不是矿物质的良好来源。果蔬中锰、铬、硒和镁的含量都很高，最重要的是镁。钙与镁的理想比例是2比1，也就是说钙的摄入量应该是镁的两倍。而牛奶中的钙镁比例是10比1，而乳酪中的是28比1。如果主要靠乳制品来提供钙的话，很可能会引起镁的缺乏，产生不平衡的现象。
在矿物质中，镁保护心脏的作用最大，而一个国家的牛奶消费量高的话，可能心脏病的发病率也会相对较高。
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