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【原创】 海鲜怎么做好吃 四种吃法美味营养十足

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很多人喜欢吃海鲜，海鲜的味道要比传统菜要更加的鲜美，肉质更加的嫩滑。海鲜的营养也非常的丰富，对人体有很大的好处，那么你知道海鲜的做法有多少种吗?下面小编就为大家推荐几种不错的海鲜吃法。

　　油爆虾

　　材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

　　做法

　　1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

　　2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

　　3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

　　4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

　　5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

　　6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

　　元宝虾

　　材料：大头虾8两 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙。

　　做法

　　1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

　　2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸(几个几个下)，20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

　　3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

　　4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。

　　小诀窍

　　1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。

　　2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

　　做法

　　1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

　　3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　4.上桌时随带调味汁和醋。

　　海椒蒸螃蟹

　　材料主料：螃蟹500克。

　　辅料：青尖椒100克。

　　调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

　　2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

　　小诀窍食物相克

　　螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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